paulino
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Description
Une autre bombe de café, mais cette fois, mettant en valeur le terroir de Cauca et les prouesses de Robinson Rivera. Robinson est membre de l'ACC (Asociacion de Caficultores del Centro del Cauca por La Paz) depuis près de 20 ans. Il ne cultive que du Castillo, et pour un cépage aussi humble, cet agriculteur sait vraiment comment le faire briller. Ce café ferait également un excellent espresso à marier avec du lait si vous aimez les saveurs alcoolisées et funky dans votre espresso. Certains diront que c'est une sacrée aventure.
EL SILENCIO
Ce lot provient de la ferme El Silencio, située à 1700-1850 mètres d'altitude. Seul le Castillo est cultivé sur les 6 hectares de la zone de culture du café. Le producteur Robinson Rivera cultive le café depuis 18 ans. Depuis cinq ans, il fait partie de l'Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz (ACC) - une organisation à but non lucratif créée en 2016 à Piendamó, Cauca. Son objectif a toujours été d'améliorer la qualité du café, de la culture à la commercialisation. En améliorant la qualité du café, l'association vise à avoir un impact social dans la région, notamment en réduisant la pauvreté et en s'attaquant aux conflits sociaux. L'ACC compte 77 associés possédant en moyenne 1,5 hectare de terres situées entre 1 700 et 2 100 mètres d'altitude.
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