Marcelo Flavio
Impossible de charger la disponibilité de la cueillette
Cueillette possible à Chabanel
Généralement prêt dans les 24 heures
Description
C'est la quatrième année que nous achetons le café le plus exceptionnel offert par Marcelo. L'engagement de Marcelo et Flavio pour la qualité et l'excellence est la raison pour laquelle, pour les années à venir, nous travaillerons avec eux et Bioma/Aequitas, dans ces fermes. Cette année, ce café naturel est si propre qu'on pourrait croire qu'il s'agit d'un café lavé. Doux, riche, très corsé, il se marie à merveille avec le lait et, en tant qu'espresso, il se termine par une note limoneuse/tropicale très subtile. Café très peu acide pour ceux qui n'aiment pas les tasses brillantes ; )
À propos de la ferme
L'histoire de Bioma Café commence en 2001 lorsque Marcelo Nogueira Assis et Flavio Marcio Silva se rencontrent et s'engagent dans la voie de l'agriculture. Tous deux, Marcelo et Flavio, sont nés dans des familles qui portent l'ADN de l'agriculture. Flavio, qui possède une vaste expérience de la gestion des entreprises familiales, a rencontré Marcelo , fraîchement diplômé de l'école technique d'agriculture et d'élevage et désireux d'explorer l'univers de l'agriculture. Ils ont ainsi formé un partenariat basé sur l'amour de l'agriculture, le respect et la réciprocité.
Le café est une passion pour la plupart des habitants du Cerrado, dans l'État du Minas Gerais, et il en va de même pour les jeunes entrepreneurs qui sont nés et ont grandi dans les plantations de café. En 2010, une opportunité s'est présentée et ils ont constitué la première ferme, axée sur la production de café de spécialité dans la région de Campos Altos, Minas Gerais. Ils ont soigneusement évalué chaque parcelle de terre qui recevrait les cultures de café, après tout le but était de produire des cafés extraordinaires. Après une longue période de recherche du terroir parfait, l'emplacement de la ferme a été sélectionné, un endroit qui produit les cafés les plus incroyables sur les hauts plateaux du Cerrado Mineiro. Le Cerrado est l'un des biomes les plus riches au monde en termes de biodiversité, et Bioma Café a vu le jour dans le but de produire des cafés de spécialité en maintenant l'équilibre entre l'agriculture et le biome du Cerrado.
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