Paulino Teruel - Paulino Teruel Pineda
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Description
Ce café a été la première tasse de la deuxième table de dégustation à l'origine en 2022. Il nous a fait une impression immédiate. Il était doux, brillant et plein de complexité. Nous l'avions noté et espérions qu'il y en aurait une tonne, mais ce lot n'était finalement qu'un seul sac. 1 seul sac de café vert. Cela signifie qu'il s'agit d'un café de réserve spécial qui ne sera pas disponible très longtemps. C'est un café pour tous ceux qui ont envie d'une tasse fraîche et propre qui représente au mieux la relation symbiotique incroyable que le terroir de Santa Barbara entretient avec le café.
SUR PAULINO...
Paulino est producteur de café dans la communauté d'El Sauce, à Santa Barbara, depuis plus de 25 ans. Issu d'une famille de producteurs de café renommés, il a consacré sa vie à l'agriculture et au café. En plus de la culture du café, il s'adonne également à la maçonnerie en tant que métier secondaire, domaine dans lequel il est également incroyablement compétent.
Son exploitation est une affaire de famille, l'un de ses fils l'aidant dans toutes les activités liées à la culture du café, comme le désherbage, la fertilisation, la lutte contre les maladies, etc. Sa femme et ses filles lui donnent également un coup de main pour la cueillette du café, de sorte que l'ensemble du processus est réalisé uniquement par la famille.
C'est la deuxième année que Paulino prépare du café de spécialité. Grâce à l'aide d'un de ses voisins qui lui a expliqué comment traiter le café de spécialité et l'a mis en contact avec San Vicente, il est maintenant motivé pour continuer à améliorer ses processus afin d'améliorer la qualité.
Spécifications
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