Décaféiné Minute Papillon
Impossible de charger la disponibilité de la cueillette
Cueillette possible à Chabanel
Généralement prêt dans les 24 heures
Description
Origine : Cauca, Colombie
Altitude : 1800-2000m
Procédé : Lavage, acétate d'éthyle et canne à sucre
Variété : Caturra, Typica
Notes : caramel, cannelle, myrtille, floral
Ce n'est PAS un café décaféiné ordinaire. Aucun des cafés décaféinés que nous achetons ne l'est. Celui-ci, cependant, Prises occupe une place particulière dans nos cœurs. Il y a des années, lorsque nous essayions encore de comprendre pourquoi le décaféiné était si mauvais, nous avons trouvé quelques exemples de décaféinés vraiment fantastiques, mais nous avons réalisé qu'il fallait cocher quelques cases à chaque fois.
Un - Il devait s'agir d'un excellent café au départ, pas d'un café qui n'a pas fonctionné et dont la seule chose qui restait à faire était d'en faire un décaféiné.
Deux - Il devait être décaféiné à l'origine. Non seulement du point de vue de la fraîcheur, mais aussi pour réduire autant que possible l'empreinte carbone. Le café est déjà un produit qui voyage à travers le monde et parfois dans le sens inverse, donc tout élément de small que nous pouvons améliorer est une victoire.
Troisièmement - Ce devait être le meilleur décaféiné que nous ayons jamais eu. Bien que ce déca reste le plus cher que nous ayons jamais payé pour un déca, c'est de loin le meilleur déca que nous ayons jamais bu.
The San Augustin & El Alto de Los Idolos
Environ 1 000 ans avant J.-C., une civilisation précolombienne connue sous le nom de San Agustín flourmissait près des montagnes où le fleuve Magdalena prend vie. Cette civilisation a mystérieusement disparu avant l'arrivée des conquérants espagnols. On sait peu de choses sur ce qui s'est passé et la seule chose qui a été laissée derrière elle, ce sont les sites funéraires. Ces sites ont été découverts en 1960 par des explorateurs et le parc archéologique "El Alto de Los Idolos", qui abrite ces sépultures, a été créé.
Les producteurs de café de cette région se sont d'abord réunis pour échanger des idées et former des groupes afin de faciliter la vente de leurs cafés. Le groupe a toujours été axé sur la qualité et les membres travaillent actuellement à la normalisation des pratiques, à l'amélioration de l'ensemble de leurs processus ainsi que de leurs patios de séchage. Ils ont réussi à améliorer considérablement la qualité de leur café au fil du temps.
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